ジズゥ+R日記

愛猫ジズーとRの日常日記。

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先日買ったパスタマシーンで早速作ってみました。

近所のスーパーでも、普通にデュラムセモリナ粉が
売ってました。よかったー。

ネットで参考になりそうなレシピを探すと分量もまちまち。
ってことは、大幅に間違えなければ問題ないってことで♪
 (今のところベスト分量メモ:セモリナ粉350g・
  卵3つ・オリーブオイル大1)

生地をこねるのがけっこう重労働。
最初はボソボソしてなかなかまとまらないのを
手に少し水をつけながらまとまるまで15分程度こねます。
ツヤが出てきたら、まとめてラップして冷蔵庫で寝かせます。

その後は、打ち粉をしながら、太さを調節するダイヤルが
ついているので、1(太い方)からまず1回、折りたたんで
もう1回、3にして1回、折りたたんでもう1回。
といったかんじで伸ばして、お好みのカッターでグルグルとカット。
簡単でした!

080827_01.jpg
なんかうどんのようなビミョーな太さになってしまいました(笑)。

塩を入れて沸騰させたお湯に入れること3分!


ボンゴレ。

I080827_02.jpg
やっぱりちょっと麺が太過ぎちゃって(苦笑)。

080827_03.jpg
でも、モッチモチで美味しかったです♪


翌日、ミートソースを作って、もうちょっと薄く伸ばしてみました。
3の次に、5を1回、折りたたんでもう1回。

080827_04.jpg
うんうん、いい感じ♪


080827_05.jpg
大成功!!
いやぁ、すごく美味しいです、生パスタ!


すっかりはまって、ほぼ毎食食べてます(笑)。


今回は、伸ばした生地をほぼ正方形に切って
中にミートソースを入れて、トルテリーニ風に。
きのこのクリームソースにしてみました。

080827_06.jpg
これまたモッチリしていて美味しかったです~。
(メモ:具は極少なくするべし)

あっという間に1キロ入りの粉がなくなりました(笑)。

我が家は旦那の仕事上、お昼もっていうことが
普通にあるので、これからも大活躍の予感♪
コメント

ひょー、おいしそう♪
上手ですねえ。あたし、最初のころはとにかく、ひっついちゃって、ひっついちゃって(=打粉のケチり過ぎか^^;)。包丁でひっついたパスタをよく切ってました(笑)。

細いのも綺麗にできてますねえ。うちのは細い歯を使うとどうも最後まできれいに切れないんですよねえ。古い型ナノダロウカ。。。おうどんも作ると楽しいかもよん。レシピ、開発したら、また、教えてくださいね。あたしも久々に作りたくなっちゃったー^^
2008/08/28(木) 06:25:29 | URL | こるー #-[ 編集]

手作り生パスタ
素敵ですね
美味しそう
2008/08/28(木) 12:01:33 | URL | ryuji_s1 #.FTrCIao[ 編集]
きた~!
って思わず叫びそうになった☆
めちゃくちゃ美味しそう!! 
生地こねは大変かも知れないけど‥
まあそこは小麦粉に慣れてるRちゃんだし♪
いろんな太さの麺が作れて楽しそうだねー。
そっか、具は少な目がいいのか~。

同じく旦那のお昼メニューに頭を悩ませる
日々なので苦労はわかるよー。
自分ひとりだとかなり適当なんだけどね(笑)
2008/08/29(金) 10:01:17 | URL | 部長妻☆ #-[ 編集]

★こるーさん
いやぁ、生パスタすっかりはまっちゃいました(笑)
このぐらいの厚さだと、細いカッターで切っても
くっつかないんですけど、フェットチーネくらいの
厚さで細いカッターで切ったら、
くっついちゃいました。
打ち粉もしっかりしたんですけどねぇ。
生地が柔らかかったのか…。
先日、カルディでセモリナ粉を買ってみたので
(すごくサラサラした粉でした)色々と
実験してみます~。

2008/08/30(土) 15:58:51 | URL | R #-[ 編集]

★ ryuji_s1さん
どうもありがとうございます。
生パスタは、乾麺とはまた違った
美味しさですね。
2008/08/30(土) 15:59:49 | URL | R #-[ 編集]

★部長妻☆ちゃん
セモリナ粉は弾力があるのか
こねてもこねても、パンのように
なかなかツヤが出てくれなくて大変。

私も初めてのことだから、具の分量や
配合などなど研究中~。
でも、茹で時間も3分程度だし、
生地さえ作って寝かせておけば
(冷凍保存もできるみたい)

旦那のランチも楽々ですぞ♪
2008/08/30(土) 16:05:30 | URL | R #-[ 編集]

おおお、ついにパスタマシーン!
すんごいおいしそうだねぇ。
乾麺(?)も好きだけど生パスタも好きだわぁ♪

↓のジズーさん、すごく綺麗な顔をしてるねぇ。
Rさんの1眼デビューも近い?
2008/08/30(土) 20:53:41 | URL | 35-lapis_lazuli #-[ 編集]

★lapisさん
乾麺のしっかり感も好きだけど、
生パスタのモッチリはフニフニ派と
してはたまらんです♪

ここのところ、ガッツリ食べ過ぎモードです(苦笑)。
あぁ…。

一眼!
私じゃ宝の持ち腐れになるわー(笑)。
しかし、キレイに撮れてるよねぇ。
ジズーすごく可愛いもの(笑)。

2008/09/01(月) 18:00:15 | URL | R #-[ 編集]
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