ジズゥ+Ｒ日記

先日買ったパスタマシーンで早速作ってみました。

近所のスーパーでも、普通にデュラムセモリナ粉が
売ってました。よかったー。

ネットで参考になりそうなレシピを探すと分量もまちまち。
ってことは、大幅に間違えなければ問題ないってことで♪
　（今のところベスト分量メモ：セモリナ粉３５０ｇ・
　　卵３つ・オリーブオイル大１）

生地をこねるのがけっこう重労働。
最初はボソボソしてなかなかまとまらないのを
手に少し水をつけながらまとまるまで１５分程度こねます。
ツヤが出てきたら、まとめてラップして冷蔵庫で寝かせます。

その後は、打ち粉をしながら、太さを調節するダイヤルが
ついているので、１（太い方）からまず１回、折りたたんで
もう１回、３にして１回、折りたたんでもう１回。
といったかんじで伸ばして、お好みのカッターでグルグルとカット。
簡単でした！


なんかうどんのようなビミョーな太さになってしまいました（笑）。

塩を入れて沸騰させたお湯に入れること３分！


ボンゴレ。


やっぱりちょっと麺が太過ぎちゃって（苦笑）。


でも、モッチモチで美味しかったです♪


翌日、ミートソースを作って、もうちょっと薄く伸ばしてみました。
３の次に、５を１回、折りたたんでもう１回。


うんうん、いい感じ♪



大成功！！
いやぁ、すごく美味しいです、生パスタ！


すっかりはまって、ほぼ毎食食べてます（笑）。


今回は、伸ばした生地をほぼ正方形に切って
中にミートソースを入れて、トルテリーニ風に。
きのこのクリームソースにしてみました。


これまたモッチリしていて美味しかったです〜。
（メモ：具は極少なくするべし）

あっという間に１キロ入りの粉がなくなりました（笑）。

我が家は旦那の仕事上、お昼もっていうことが
普通にあるので、これからも大活躍の予感♪

なんだか空気が夏の匂いです〜。
そろそろ梅雨明けですかね♪

ジズーさんも、快適な場所を求めて



あっちへチョロチョロ、こっちへウロチョロ。



なぜか西日のあたる玄関マットが
お気に入りポイントのひとつ。
ジズー、暑いねぇ。


えー、前回仕込んだ梅シロップと黒黒梅サワー。
１０日を前に、梅シロップの方はほぼ失敗に
終わりそうです（涙）。

全く氷砂糖が溶ける気配なし。おかげで
上の方の梅が茶色に変色してしまい、泡が
ブクブク…。
発酵しちゃいました。

色々調べて、一度梅を取り出し、シロップを鍋で
火にかけ泡をマメにすくいながら、氷砂糖も溶かして
みたのですが、火にかけてもなかなか氷砂糖が溶けず、
とりあえず泡は取れたので、冷ましてまた容器に
戻そうと思ったら…
煮詰めすぎて、シロップが固まってました（涙）。
少し火にかけてゆるくしたけど、もう、こうなったら
どーしよーもないといったかんじで…。

茶色くなっていた梅をのぞいて、かろうじて
大丈夫そうな梅と一緒に戻したんですけど…。





どうやら厳しそうです（涙）。
２層になってますけど、下の方はまだ氷砂糖…。

味見してみたら、当然のことながら、梅エキスは
あまり出ていませんでした。
もったいないので、何か調理に使おうかと思います。

黒黒梅サワーの方は、まだ下に沈んだ黒砂糖が
溶けていないのですが、マメにまぜてます。
こっちはなんとか大丈夫かな…。

あぁ…失敗するなんて。。。


……おまけに、新しょうがの甘酢漬けも
味見したら、しょうがが辛いっ！
酸味とともに、いっこうにマイルドになる気配はなく…。
そのまま食べるにはつらい状況となってます。
こちらも調理に使うことになりそうです。
トホホ。

旦那：意外と不器用だよね。
Ｒ：………。

そうなんですー。
梅の下処理や、しょうがの薄切りなんかは得意なんです。
が、出来がね…。なんででしょう（苦笑）。
どこか雑なところがあるんだろうなぁ。

でも、これって梅と氷砂糖を容器に入れるだけ
だったよな…（笑）。

そんな不器用な私が（笑）無謀にも、
フラワーアレンジにチャレンジ。




スーパーの切り花を数種類。
フォーカルポイントも、形もあったもんじゃ
ないですけど、ま、一応落ち着いたってことで（笑）。
初めてにしては上出来、上出来♪


＜７月のテレビ＞

WITHOUT A TRACE3／JAG犯罪捜査官ネイビーファイル９／
バミューダ・トライアングル／GSG-9対テロ特殊部隊２／
ラスベガス２／NCISネイビー犯罪捜査班３／ミディアム３／
CSI:7／コールドケース／The OC3／Dart／ヴェロニカマーズ／
ゴースト 天国からのささやき／クローザー／サブリナ

BONES3スペシャルプレミア

８人の女たち／ストレンジャー・ザン・パラダイス／
アヒルと鴨のコインロッカー／
ブリジット・ジョーンズの日記 きれそうなわたしの１２か月／
ザ・シューター極大射程／サンシャイン２０５７／
ダンス・レボリューション／陽だまりの樹／スパイダーマン３／
しゃべれども しゃべれども／サイドカーに犬／ゾディアック／
ファットガール 愛はサイズを超える／パルプ・フィクション／
サイダーハウス・ルール／

こちらも季節仕事ってことで。
新しょうがで甘酢漬け「ガリ」を作ってみました。

新しょうが　３００ｇぐらい
酢　１カップ
砂糖　７０〜８０ｇ
塩　小さじ２／３くらい

甘酢の材料を火にかけ砂糖を溶かし、冷ましておく。
（これをすると酢のツンとした角が取れるらしい…）

汚れを洗い、皮は包丁の背でこそげ取るようにします。
ピンクの部分は残した方がきれいな色が出るそうです。



スライサーをあえて使わず、包丁でスライスするのがまた楽し♪
沸騰したお湯に入れ２分少々、ざるにあけしばらく干す。



冷ました甘酢としょうがを瓶に入れておしまい。



今回はみょうがも一緒に入れてみました。

煮立てた甘酢が熱いうちに、鍋の中にしょうがを入れる。
とか、しょうがは１日干しておく。や、分量。
相変わらず色々と方法はあるみたいだけれど、
今回はとりあえずこんな感じで。


最初、何を勘違いしたか、黒酢で甘酢を作っちゃって。
これじゃ絶対キレイな色が出ないだろう…と。
さてさてこの黒甘酢、捨てるのはもったいないので、
何か使えないかとあれこれ悩み、結局
豆鯵の南蛮漬けにしてみました。



ちょっと甘すぎたけど、使い道が出来てよかった♪





一日中家の中が酸っぱかった（笑）。

旦那：「こんなに作ってどうするの？」
Ｒ：　「普通のご飯の時に食べるでしょ。」
旦那：「えー！？」
と軽く拒否？されてしまった。

ま、色々と使い道はあるさっ。

さてさてこちらも出来上がりが楽しみだわ♪



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ヨガの日。
体の柔らかさは関係ないと先生はいつも言いますが
とにかく硬い。
毎回１ポーズだけ、チャレンジポーズとしてやるのですが
今までいろんなチャレンジポーズ１回も成功したこと
なかったのに、今日初めて成功しました！！

ポーズの名前は忘れちゃったんですけど、
四つんばいから、お尻をあげて頭頂部を床につけ
犬のポーズみたいに膝を伸ばしたら、その膝を
二の腕に乗せるポーズ。
わかりにくっ（苦笑）。
来週先生に聞いてみよう。

とにかくできた！

立ち木のポーズも、三角のポーズも今日は
ぶれなかった。

近所の八百屋さんで、これが最後！と書かれた梅が。
私はお酒飲めないし、旦那は梅が苦手なので
どうしようか迷ったけれど、シロップとサワーを
作ることにしました。



本当は青梅がベストみたいだけど、これは完熟しております。
（小田原産　南高梅　１ｋｇ￥４９８）


洗って、へそを爪楊枝でコチョコチョと。






へたを取って、水分を拭きます。

青梅ならば、ここでアク抜きをするのですが、
完熟はアク抜き厳禁！とのことなので、そのまま漬けました。

完熟は、青梅よりもパンチが少なく、エキスの量も少なめ
ということなので、今回は穴を数カ所開けました。




シロップ。
　梅　５００ｇ
　氷砂糖　８００ｇ




黒黒サワー。
　梅　５００ｇ
　黒酢　５００ｍｌ
　黒糖　６００ｇ
　氷砂糖　２００ｇ

配合はさまざまなので、好みってことでしょうか。
氷砂糖が中途半端に余ったので、サワーの方に足しちゃいました。

これを１日１回ふたをしたまま、まぜまぜ。
完熟は糖度が高く、発酵しやすいので、
きちんとした管理が必要みたい。
気をつけなきゃ。




気になるジズーさん。
チェックチェック。



興味が自分に向かないので、邪魔をするジズーさん。

出来上がりが楽しみです〜。
美味しく出来たらみんなでパーティしたいなぁ。
焼酎は持参ってことで（笑）。

美味しくな〜れ〜。

いろんなブログで見かけて気になっていた石垣島ラー油。

偶然、近所のカルディで見つけたので躊躇なくお買いあげ！




成分表を見ると、普通のラー油よりも色々と入ってるみたい。

例の一件があって以来、餃子となるとちょっと胃液があがるような
まだそんなスッパイ状況なので（苦笑）、
今回は、きのこ炒めにちょっとつけて食べてみました。

辛い！というよりも、いろんなスパイスが効いていて奥深い味。
にんにくの風味もします。
なかなか美味しい！これは餃子だけでなく色々なものに使えそうです♪

何かオススメレシピがあれば是非教えてくださいませ。


・・・・・・私備忘録・・・・・・・・・・・・

ようやくベランダの補修工事。
１度連絡をしたのに梨のつぶて…。ったくー！
昨日一時的な雷雨があったものの（ジズーさんややビビリ 笑）
週末から晴天続きなので、再度電話をして工事に来てもらいました。
ウレタン塗装防水をしてくれたようだけど、
果たしてこれで雨漏りは無くなるのだろうか…。
今度こそ頼むぜぃっ！